Le secteur agroalimentaire est le premier domaine de production industrielle dans lequel les fluides supercritiques ont été utilisés dès 1970. C’est celui qui bénéficie du plus ancien retour d’expérience.
La majorité des applications industrielles portent sur la production d’arômes, de colorants et sur la purification de matière première.
Ce secteur fait l’objet de développement sur les procédés maitrisés industriellement ainsi que sur de nouveaux procédés de type stérilisation ou extrusion de matière première.
À quelles problématiques peuvent répondre les fluides supercritiques ?
Ils répondent à un grand nombre de problématiques, notamment :
- Développement de produits sans additifs, proches du produit naturel, bio
- Recherche d’une performance de purification difficile à atteindre avec des procédés conventionnels
- Traitement de produits sensibles à la chaleur
- Substitution de solvants
- Économie d’eau – Production en voie sèche
- Valorisation des co-produits et déchets
- Valorisation des résidus de la filière agricole et viticole
Les fluides supercritiques peuvent améliorer vos procédés de fabrication lors de différentes étapes de votre production.
Formulation | Arômes naturels salés ou sucrés |
Opérations unitaires | Traitement de la matière première |
Conditionnement | Développement d'emballages actifs biodégradables |
Qualité | Désinsectisation de produits secs |
Environnement | Traitement des boues |
Des exemples d'applications à l'échelle industrielle
- Production de café décaféiné (Maxwell House, USA - 80 000t/an) : l'une des utilisations industrielles les plus anciennes.
- Production de bouchons en liège garantie sans goût de bouchon (DIAM Bouchage, 1,2 milliard bouchons/an)
- Production d’huile de sésame (3 autoclaves de 2300 L)
- Désinsectisation de plantes, de riz
